醋酸又名乙酸，是腐蚀性最强的有机酸之一。不锈钢在醋酸工业中使用广泛，其中含钼的铬镍钢（316不锈钢）对醋酸的耐蚀性最好，能用于一切浓度的醋酸溶液，而且适合于稀醋酸蒸气，也适合于高温环境中。普通不锈钢比含钼的不锈钢耐蚀性差些，但是也常用于醋酸蒸气和各浓度醋酸。
此外，铝以及铝合金也有非常优良的耐醋酸腐蚀性，在常温下，对于任何浓度的酸，腐蚀速率只有约0.03mm/a，耐蚀率随着温度的上升而增大，在50℃环境下，铝材在不同浓度醋酸中腐蚀速率可参考表3。铝材在醋酸中的使用温度，在50％浓度的醋酸中约为70℃，50％以上的醋酸溶液中约为80℃，对于冰醋酸的使用温度可到沸点。
