不锈钢中的硫和磷，除在易切削不锈钢中作为合金元素外，一般是作为有害杂质对待的。标准中一般规定，
一、硫
硫在不锈钢中的溶解度很低，室温，过量的硫将大量形成硫化物非金属夹杂。
硫可与不锈钢中的铁、镍等形成低熔点（＜1000℃）的共晶并沿晶界分布。
在不锈钢热加工过程中，由于硫化物共晶已呈熔融状态，常常导致钢的热塑性下降并引起沿晶界的开裂。轻则表面缺陷增多，磨削量加大，成材率降低，重则造成大量废品。
硫可增加钢的易切削性，但硫的加入将显著降低钢的耐点蚀性（见表9.2）
在具有特殊要求的硝酸级和尿素级不锈钢中，对钢中硫含量规定应≤0.010％或≤0.015％，实际控制都希望在≤0.005％。
表9.2 向316不锈钢中加硫对耐蚀性的影响
二、磷
磷在不锈钢中有相当的溶解度。不锈钢中磷量一般要求≤0.035％，但由于磷可提高钢的强度，所以在某些高强度不锈钢中含磷量可达0.25％～0.30％。由于磷可提高钢的易切削性，因而，有的不锈钢中也加入少量磷。
研究和实践表明：在硝酸和尿素腐蚀条件下，磷对不锈钢的耐蚀性非常有害（图9.1～图9.3）；结果表明，（0.01％）的不锈钢，由于钢中磷沿晶界的偏析，即使在固溶态亦可产生晶间腐蚀（图9.3），从图9.3可知，固溶态晶间腐蚀形态与敏化态晶间腐蚀有很大的不同，而且晶界无析出物。
经微区分析，含磷为0.024％的尿素用00Cr17Ni14Mo2不锈钢其晶界磷量高达0.93％，而产生固溶态晶间腐蚀后，晶界的磷浓度比晶内高达三个数量级。
目前，对尿素级不锈钢国内用户已提出0％的技术要求，但对实物，还要求低于0.010％。
