耐热钢（Heat-resisting Steels）是指在高温条件下，具有抗氧化性和足够的高温强度以及良好的耐热性能的钢。
随着在高温工作的石油化工、航空航天和动力机械的发展，耐热钢也获得了迅速的发展。如火力发电用的蒸汽锅炉、蒸汽涡轮或者燃气涡轮，航空工业上的喷气发动机以及一般工业生产上加热炉的构件等，它们都在高温环境下工作，并承受各种载荷，如拉伸、弯曲、扭转、疲劳等，有的零件还承受冲击载荷。除此之外，钢构件在工作时还与高温蒸汽、空气或燃气相接触，表面要发生高温氧化或燃气腐蚀。在高温环境中工作的钢件与在室温或低温环境中工作的钢件，两者根本不同点在于温度的作用，在高温下钢件中将发生原子的扩散过程，因而在使用过程中可能发生组织的转变，而在室温和低温下工作的钢构件很少有扩散现象发生。
钢构件在高温环境中，即使在低于材料屈服强度的应力作用下长时间工作，也要发生变形、断裂而导致零件报废。所以对高温下使用的耐热钢的使用性能最基本的要求有两条。一条是要有足够的高温强度、高温疲劳强度以及与之相适应的塑性；另一条是要有足够的高温化学稳定性。此外，还应具有良好的工艺性能（如铸造、热加工、焊接、冲压等性能）以及物理性能，等等。
耐热钢和不锈耐酸钢在使用范围内是互有交叉的，一些不锈钢兼具耐热钢特性，也就是既可作为不锈耐酸钢使用，也可作为耐热钢使用。
如前所述，耐热钢是指在高温下具有较高的强度和良好的化学稳定性的合金钢。所以耐热钢按其性能可分为热强钢和抗氧化钢（或称高温不起皮钢）两类。热强钢是指在高温下具有良好的抗氧化性能并具有较高的高温强度的钢。抗氧化钢一般要求有较好的化学稳定性，但所承受的载荷相对较低。而热强钢则要求具有较高的高温强度和相应的抗氧化性。
耐热钢常用于制造锅炉、汽轮机、动力机械、工业炉和航空、石油化工等工业部门中在高温下工作的零部件。这些部件除要求高温强度和抗高温氧化腐蚀外，根据用途不同还要求有足够的韧性、良好的可加工性和焊接性以及一定的组织稳定性。
耐热钢按其正火组织可分为奥氏体耐热钢、马氏体耐热钢、铁素体耐热钢等。
