不锈钢冷轧钢和耐热钢在热处理状态的力学性能数据见表1-8。不锈钢热轧钢板除个别牌号的伸长率和抗拉强度与不锈钢冷轧钢板略有差别外，其余均相同。从表中可以看出，不论不锈钢板还是耐热钢板，奥氏体型的钢板的综合性能最好，既有足够的强度，又有极好的塑性，同时硬度也不高，这也是它们被广泛采用的原因之一。奥氏体型不锈钢同大多数金属材料相似，其抗拉强度、屈服强度和硬度，随着温度的降低而提高；塑性则随着温度降低而降低。其抗拉强度在15～80℃温度范围内变化较快，温度进一步降低时则变化缓慢，而屈服强度的增长是较为均匀的。更重要的是：随着温度的降低，其冲击韧性减少缓慢，并不存在脆性转变温度。所以18-8型不锈钢在低温时能保持足够的塑性和韧性，如在温度-196℃时，冲击吸收功可达392J；甚至在温度为-270℃的液氨介质中仍保持有足够的冲击值；更难能可贵的是在温度为-273℃的液氢介质中具有阻止应力集中部位发生脆性破裂的能力。因此，这类钢被广泛应用于制造深冷设备。但是，为了防止18-8型不锈钢焊缝产生热裂纹，在焊接材料中要添加一些铁素体形成元素，而铁素体的形成会降低其低温冲击韧度。因此，用于低温工况的18-8型不锈钢焊接材料时，要引起足够的重视。
18-8型不锈钢不仅在低温时具有良好的力学性能，而且在高温时又有较高的热强性（见表1-9、表1-10）。它在900℃的氧化性介质和在700℃的还原性介质中，都能保持其化学稳定性，所以这种钢也是常用的耐热材料。
