对不锈钢工艺的适应性也是选用不锈钢必须考虑的因素。工艺性能是指零件制造过程中各种冷热加工工艺对材料性能的要求，包括铸造性能、压力加工性能、焊接性能、切削加工性能和热处理性能。金属材料的工艺性能对保证产品质量、降低成本和提高生产率有着重大的作用。
不锈钢的物理性能也是选材时要考虑的因素之一。在不锈钢的加工和使用中，常常对其一些物理性能有所要求，正如前面讲到的锻造、焊接和热处理，都要考虑不锈钢的导热性。而一些在腐蚀介质中工作的无磁模具、无磁轴承以及其他要求在强磁场中不产生磁感应的结构零件等都要求不锈钢不产生磁感应。下面是常用不锈钢的物理性能，见表2-6。
对于要求选用无磁模具钢的，可选用06Cr19Ni10、06Cr18Ni9Ti、07Cr19Ni10等奥氏体不锈钢。
