不锈钢主要用途是耐蚀，焊接材料的选用必须考虑与母材相当的耐蚀性能；耐热钢的主要用途是耐热，焊接材料的选用必须考虑与母材相当的耐热性能。具体不同点如下。
1. 不锈钢焊接材料一般要求含碳量较低，以保证耐蚀性，超低碳甚至更低的含碳量焊接材料已广泛应用；耐热钢的焊接材料一般要求含有一定的碳量，以保证接头的强度和耐热性能。
2. 奥氏体不锈钢焊接材料在许多情况下要求有一定的铁素体含量，以保证耐蚀性能和抗裂性能，当然一些介质如尿素、硝酸，必须限制铁素体含量；而奥氏体耐热钢一般要限制铁素体含量，最好是没有铁素体，防止在使用过程中铁素体发生脆性转变。
3. 不锈钢焊接材料的物理性能要求相对较低；而耐热钢焊接则要求焊接材料与母材物理性能有较高的一致性，在高温运行过程中，热膨胀系数、热导率等将决定结构件所产生的热应力。
4. 奥氏体不锈钢焊接材料中一般都含有一定数量铁素体，故选材时主要考虑利用铁素体量来改善材料抗裂性；而奥氏体耐热钢主要考虑利用焊材中要含一定的抗裂元素，如锰、钼、钨等大原子半径元素和碳、钛、铌等一次性碳化物形成元素。
5. 不锈钢焊条，特别是超低碳奥氏体不锈钢的焊条，一般采用钛型和钛钙型药皮以保证其根低的含碳量；而耐热钢焊条为了提高其抗裂性能，一般采用碱性药皮。
相同点如下：无论不锈钢还是耐热钢的焊接材料的选择都要参照母材的类型，尽可能选用与母材化学成分基本一致的焊接材料，以保证接头的性能与母材相当。
