国内外不锈钢标准都规定了钢材热处理后的室温力学性能。由于化学成分、热处理制度、取样方法和试验方法等存在差异，所以各标准规定的力学性能指标也是有差异的。但是在化学成分和试样处理基本相同的情况下，性能指标还是大体相同的。
从各标准看，我国标准和日本标准规定的力学性能是钢材本体或试样毛坯热处理后的性能。实际上我国的不锈钢棒材一般是用试样毛坯热处理后测定性能。而ISO、EN和DIN、BS等标准以及ASTM大部分标准，规定的是钢材热处理本体的性能，钢材热处理后直接在材上取样进行检验，只有沉淀硬化钢的时效性能和马氏体钢的淬火回火性能是用试验毛坯热处理后进行检验。另外，EN标准还规定了各类钢在高温（100~550℃)下的Rp0.2的值。
关于拉伸试验用试样，ASTM标准规定采用定标距长度，一般规定Lo=50mm(2in.),ISO、EN、DIN等标准规定采用比例试样，一般常用Lo=5.65✓So短比例试样，但厚度小于3mm的板带材采用试样Lo=80mm;JIS标准采用短比例试样或Lo=50mm试样；我国采用Lo=5.65/So短比例试样，个别标准如钢丝、外科植入物用不锈钢材，则采用了与国外标准相同标距长度的试样。
关于硬度试验，ISO、EN、DIN等标准规定除奥氏体钢外，一般都做硬度试验，ASTM、JIS和我国标准都规定有硬度试验，其中JIS标准规定测定指标最多，包括HB、HV、HRB等，我国标准也采用了JIS标准的规定。
ASTM钢板（带）标准，各标准不同，对奥氏体或铁素体、马氏体等各钢类板、带规定了冷弯试验，JIS和我国标准对马氏体和铁素体钢板（带）规定了冷弯试验。
