在工业上，常将厚度≤20mm、长度≥15.00m、宽度≥4000.00mm的钢板称为中板。常用的不锈钢中板包括所有类型的不锈钢。 一般情况下，生产厂可提供No.1表面（热轧、退火、酸洗）的不锈钢中板，但经冷轧ヽ喷丸处理以及抛光表面的不锈钢中板也是常见的。
一般来说，在使用或成型某种工件之前，第一道工序肯定是要把原材料板材按要求的尺寸切割成工件或毛坯。 对于厚度规格较薄的不锈钢中板，最常使用的切割方法一定是剪切，而且一定是在重型剪机上剪切。 在没有重型男机的加工单位，即便是外委加工，也要选用剪切，因为剪切对其性能没有任何影响。 剪切不锈钢使用的剪切力要比相同规格的碳钢所使用的剪切力大30%~50%,厚度在6.00~14.00mm的不锈钢板， 可以像普通薄板那样进行剪切。也已制造出的重型剪板机， 最厚可以剪切厚度为25.00mm 的不锈钢板。
1. 不锈钢中板的剪切
剪板机上的刀片一般为高速钢，剪机刀片的剪切间隙是剪切工艺中的关键参数。 随着剪切板材的厚度而不同，刀片剪切的间隙也不相同，通常剪切间隙是剪切板厚度的5%. 剪切不锈钢时，间隙过大，可能使被剪切钢板产生加工硬化， 会使剪切设备产生不必要的应变，特别是300系列不锈钢 当剪切普通的铬钢中、厚板时，往往会出现撕裂的现象 如此看来，剪切间隙对设备安全使用和剪切质量是何等重要，旧通寸略微的加热（400'C以下），再实施剪切，即可消除脆性，缓和这种状况。
2. 不锈钢中板锯切
小锈钢中板切割的另一种方法就是普通的摩擦锯切。 经摩擦锯功的板材断口非常光滑。没有手刺，更不会产生热影响区或加工硬化区，尺寸公差地可以控制得很精确，采用适当的进切量和冷却剂，也不会发生翘曲等变形。这种锯切速度相当快，切割量通常以切割断面的面积来计量。20.00mm厚的中板的锯切速度为1~1.24s/cm2。锯中板的圆盘锯片，通常厚度为3.98mm,冷却剂是可溶于水的可溶性油。
有时也使用传统的低速带锯，但对于大规格中板的切割来说，这种带锯的切割速度太慢。带锯切割一般常用于不锈钢型材的切割。
