改革开放30多年来，中国不锈钢行业发生了巨大变化，产量从小到大，生产装备水平从落后到先进，产品品种从单一到多样，产品质量也逐步提升。近十几年来，我国国内建成投产的不锈钢炼钢、连铸、轧钢等生产装备不仅达到世界先进水平，而且装备大型化。
2000年以后，我国不锈钢行业迅速发展（见附表1-2、附图1-4和附图1-5），在消费方面，2001年，我国不锈钢消费量达到225万吨，跃居全球最大的不锈钢消费国；2007年，我国不锈钢人均消费量达到5千克，超过了世界人均不锈钢消费水平；2017年，我国人均不锈钢消费量达到14.35千克，远远高于世界人均消费水平；2019年，我国人均不锈钢表观消费量增至18千克。在供应方面，2001年，我国不锈钢粗钢产量仅为73万吨；2006年，我国不锈钢产量达到530万吨，超过日本成为世界最大的不锈钢生产国；2010年，我国由世界最大的不锈钢进口国转变为不锈钢净出口国，扭转了长期以来不锈钢消费一直主要依赖进口的局面。在新冠肺炎疫情蔓延的特殊时期，2020年，中国不锈钢产量仍实现了正增长，2020年我国不锈钢产量猛增到3014万吨。自前，我国不锈钢产量已占到世界不锈钢产量59.2％以上。
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