不锈钢在更多的领域得到应用，其客观推动力就是规程和法律。这些规程使不锈钢化得以进展。但是，根据环境变化不锈钢也会与其他材料发生竞争。
1. 西餐器具
西餐器具的竞争材料为银、搪瓷。切割蔬菜和肉类用刀、进餐时的辅助用刀的竞争材料为普通钢。西餐器具是欧美的一种食文化，虽然使用过银和搪瓷的，但由于不锈钢具备批量生产技术和设计技术的优势，使不锈钢化工作取得很大的进展。这些刀类器具继承和发展了刀文化。虽然现在绝对优势仍是以普通钢作为最主要材料之一，但家庭生活中，以不易生锈、维修方便的不锈钢制作的刀类器具应用越来越广（不锈钢化率：50%~60%）。
2. 锅
现在使用的锅的竞争材料为搪瓷、铝、铜。除一部分还在使用搪瓷和铜外，绝大部分已使用不锈钢和铝。低档次产品中，虽然铝制品仍占优势，但是，因有电视报道，在铝锅中，烹调有盐分的菜肴时，铝就可以熔出，熔出的铝被吸收到人体内，经过血管到达脑部蓄积以后，对身体有很大的伤害。这样一来，使用铝锅有所减少，不锈钢化得到进展。
3. 厨房
厨房的竞争材料为瓷砖、搪瓷。洗涤用水槽的竞争材料为瓷砖及搪瓷。厨房系统的竞争材料为木、人造大理石、铝。
1964年在日本举办东京奥林匹克运动会以后，外国食品产业兴旺以来，在餐饮业中的厨房方面，呈现出使用不锈钢的趋势。确立洗涤用水槽等批量生产技术以后，推动了不锈钢化的进展。业务用冰箱、制水机等等确定了使用不锈钢的方向，需要不锈钢的领域日益扩大。
洗涤用水槽虽然大量使用瓷砖或搪瓷，但是有了不锈钢制产品的深度拉深批量生产技术后，不锈钢化取得大发展。厨房系统中的洗涤用水槽和台面板等已进展到不锈钢化，然而门和抽屉等许多还是木制的。有一段时间，流行着人造大理石的台面板。可是现在随着人气转变又返回来，完全使用清洁功能性高的不锈钢制造，厨房系统完全不锈钢化成为人们追求的时尚。
4. 燃气炉
燃气炉和燃气喷嘴的竞争材料为搪瓷、表面处理钢板。燃气喷嘴的竞争材料为铸件、表面处理钢板。
燃气炉的顶板虽然使用不锈钢，但随着耐热氟涂层技术开发，向耐热氟镀层加不锈钢和耐热氟涂层加表面处理钢板的趋势发展，而且表面处理钢板成为优势。低档品为不锈钢，高档品为耐热氟镀层加表面处理（一部分为耐热氟涂层加不锈钢）。
燃气喷嘴很早以前一直是以铸件为主流。因为燃气炉，热水器的普及使用表面处理钢板，利用冲压工艺加工形成批量生产规模。由于锈蚀问题，加之燃烧温度上升，热水器的燃气喷嘴变为采用不锈钢制造。
5. 浴缸
浴缸的竞争材料为瓷砖、搪瓷和FRP(玻璃纤维或加强塑料）。由于兴建公寓、集群式住宅居住环境的改变，日本的浴缸从原来在铸铁缸底部用薪柴加热烧水，向深浴缸和电组合式热水器改变。之后，又越来越多地使用集中电热水器的西式浴室。材料多数还是使用瓷砖或搪瓷的。组合式的，则以FRP和不锈钢为主流，不锈钢化率达到60%(深型浴缸）。但是近年来在欧美式浴池中，搪瓷仍是人们追求的时尚（不锈钢化率由60%降至30%)。
6. 电热水器
电热水器的竞争材料为搪瓷。储水罐的竞争材料为镀层普通钢FRP。电热水器的储热水罐使用过搪瓷制造，但在运输和安装过程中操作困难。不锈钢由于轻量化而改善了操作性。但初期因为使用SUS304不锈钢，曾因焊接引起应力腐蚀而发生破裂进而造成漏水的大事故。随后不锈钢生产厂家开发了高耐腐蚀性的铁素体不锈钢SUS444材料，解决了应力腐蚀和破裂问题，使用不锈钢化取得很大进展。
储热水罐以镀层普通钢为主流。一部分储热水罐生产厂家虽然使用不锈钢进行生产，当时使用SUS304不锈钢焊接制造，但发生过应力腐蚀造成破裂漏水的大事故，后来发现使用SUS444不锈钢或双相不锈钢材料。不锈钢化取得了很大的进展。小型的储水罐仍然在使用FRP，但存在着藻类繁殖和溶出玻璃树脂问题，期望实现不锈钢化。
7. 家用电器
家庭用电冰箱、电饭煲、电炒勺和洗碗机的竞争材料为表面处理钢板或聚丙烯。
电锅灶的竞争材料为表面处理钢板。以前家电产品以使用表面处理钢板和聚丙烯为主流；电炒勺使用不锈钢；家庭用电冰箱门使用特殊涂装钢板为主；使用透明涂装的不锈钢制作炊事用锅和炒勺。餐具清洗机种的干燥机内箱使用不锈钢制造，外部几乎全部使用透明涂装的不锈钢。电锅灶的内部使用不锈钢。和燃气炉一样，为了清洗方便而改为耐热氟涂层加表面处理（一部分为耐热氟镀层加不锈钢），使得表面处理钢板成为优势。低档品为不锈钢，高级品仍为耐热氟镀层加表面处理（一部分为耐热氟涂层加不锈钢）。
8. 洗衣机筒
洗衣机筒的竞争材料为聚丙烯。以前洗衣机筒全部采用聚丙烯制造，制造厂家都具有聚丙烯成型设备。聚丙烯制造的洗衣机筒发生过背面发霉的问题。使用不锈钢制造解决了发霉问题，并可以实现高速旋转。最近一些有名气的全自动洗衣干燥机，为使用热风进行干燥，包括洗衣水桶，都从聚丙烯改用不锈钢了。虽然如此，两桶式低档品仍在使用聚丙烯制造。
9. 引线框架
引线框架的竞争材料为铜。液晶框架的竞争材料为表面处理钢板或铝。手机的竞争材料为铝、镁或聚丙烯。液晶框架材料以前是处于铜和42%镍的竞争状态。用量的多少，完全由当时原材料的价格所左右，但是在50%对50%的竞争中，原材料的价格只是40%对60%的范围内波动，加上钣金、电刻等方面的因素，不锈钢在材料方面并不具备优势。
在液晶3-6英寸小型电视机中，以前多使用表面处理钢板。但随着汽车导向装置，电脑和电视机等画面大型化，操作者的手有时会接触到这些表面处理钢板。但随着汽车导向装置，电脑和电视机等画面大型化，操作者的手有时会接触到这些表面处理钢板的表面，容易产生锈蚀。为此，在电脑、电视机等大型产品中，不锈钢化取得很大发展。小型产品中虽然还在使用表面处理钢板或铝板，但电器生产厂家的意向是向不锈钢化发展。数码相机的液晶是小型的，日本佳能公司等照相机本体（机身）、取景框和小型产品大多数使用不锈钢。
手机方面，首先是以小型化和轻量化为重点，多数使用聚丙烯和铝。电脑方面呈现出使用镁合金的势头，在手机方面亦呈现出使用镁合金的趋势。最近有重视不锈钢的设计的动向，不锈钢制造的手机也有销售。
10. 自行车骨架
自行车骨架的竞争材料为普通钢、铝或聚丙烯。自行车挡泥板的竞争材料：表面处理钢板、铝。
自行车骨架制造材料曾以普通钢加镀层为主流，借助于不锈钢闪光焊接技术的发展，新家工业公司和日本金属公司确立了批量生产体制，不锈钢化进展到约60%。赛车型的自行车因轻量化要求，铝制品的比率有新增加。加之中国台湾地区的不锈钢制品销售价格低廉，这样使得日本金属公司的不锈钢赛车停产了。一个时期也出现了聚丙烯制造的，但高级赛车仍为铝制（合金铝）；低档产品多是中国大陆和台湾地区生产的不锈钢赛车。
自行车挡泥板采用不锈钢是其用途之一，高级赛车型采用铝合金，低档产品使用表面处理钢板加上涂装，而不锈钢制呈减少趋势。
11. 汽车零件
汽车装饰条的竞争材料为聚丙烯。汽车排气系统零部件的竞争材料为表面处理钢板。使用不锈钢的汽车装饰条主要生产厂家是高砂铁工公司喝日本金属公司。当时使用SUS434，因为光泽是产品最重要的品质。其后由于钼价高涨，促使不锈钢生产厂家开发节省钼钢种，主要指标对其耐锈性进行评价。随后，汽车设计以采用黑色装饰条（聚丙烯镀层）为主流，只采用以不锈钢为芯材，使用连续冷轧机组轧制不锈钢SUS430，质量方面就没有问题。
汽车排气系统零部件以前是使用表面处理钢板。但由于汽车车检工作的修改，各个汽车制造厂将排气管道、消声器的保证期限改为3年或是六万公里，则排气、消声器从表面处理钢板改用不锈钢。随后对实际车辆进行评价，得出结论是质量过剩，这样有一部分车型还可以使用表面处理钢板。但使用不锈钢已经称定论。
12. 铁路车辆
地铁车辆、铁路车辆的竞争材料为普通钢或铝。地铁车辆和铁路车辆过去都是用普通钢制造的，从美国使用200系列不锈钢制造车辆开始，东京高速列车引进并使用了这种技术，而且在材料方面，从200 系列不锈钢发展到使用硬质的 SUS301L（17Cr-7Ni-LC)。地铁车辆开始从普通钢向不锈钢制和铝制方向变化。不锈钢制和铝制处在全面竞争状态，城市之间距离相对短的情况下，认为采用铝制轻型车辆处于优先地位。铁路车辆，例如东京的山手线路等则采用不锈钢制车辆。根据日本铁路（JR)统一标准规定以及民营化工作进展，使不锈钢化取得很大发展。但是，新干线是高速车辆运营，密封性要求很高，铝材可以长尺寸挤压成形并能缝焊，而不锈钢材料用点焊制作是不能满足其密封性要求的（不锈钢化率：30%~40%,铝制：30%~40%,普通钢制：20%~30%)。
13. 船舶
LNG船、LNG储存库的竞争材料为9%Ni或铝。LNG船采用球形储运罐时，在欧美材料标准中指定使用9%Ni和铝，不锈钢只作为铝罐的支架使用。隔板型储运罐使用invar合金（36%Ni)。LNG储存库的隔板型储存罐使用长尺寸的 invar合金（36% Ni),最近由于改变了表面形状，将SUS304(18Cr-8Ni)利用冲压成形而后组装使用。这种方式亦应用于LNG船隔板型储运罐（不锈钢化率：30%)。
14. 建筑用料
建筑五金、大型结构件房顶的竞争材料为涂装或表面处理钢板。室外墙壁，室外装修的竞争材料为瓷砖、搪瓷、涂装或铝。建筑五金以前是以涂装和表面处理钢板为主流。补强五金（例如木材的补强五金件）以及铰链（折页）螺母等容易生锈，所以，逐渐趋向使用不锈钢（不锈钢化率：20%)。
大型结构件房顶以涂装为前提。曾探讨过所用材料是选用表面处理钢板还是不锈钢板的问题。高耐腐蚀性的不锈钢材料的开发，加之为了降低维修保养费用，使不锈钢化取得很大进展。铁素体系列高耐腐蚀性不锈钢的热膨胀率比奥氏体系列低，而且它可以在长尺寸情况下进行滚焊，样就可提高制造大型结构件房顶的工作效率（不锈钢化率：50%~60%)。
室外墙壁和室外装修材料绝大多数使用瓷砖类材料（包括石料，硬纸板）。有一段时间，大厦的外墙壁使用干砂板，最近改换成涂装板材。虽然不锈钢材、铝材在大型结构件或纪念性、历史性建筑物，高楼大厦使用的比较多，但没有特大发展。高楼大厦、历史性建筑物正门周边或门前大立柱，有时采用镜面不锈钢或各种表面精加工的不锈钢（不锈钢化率：20%)。
