不锈钢自20世纪初问世以来，随着它的研究开发和生产技术的不断发展，其标准也在各工业发达国家逐渐建立起来。不锈钢标准的建立、健全，反过来对推动不锈钢生产技术的进步，促进产品质量的提高，发展不锈钢产品的市场贸易，起到了极为重要的作用。
1. 尺寸及其允许偏差
a. 尺寸
不锈钢钢材的尺寸规格。由于标准体系不同，除ASTM、JIS标准外，实际上并不能从标准上反映出来。比如，ISO、EN和我国标准，对尺寸规格及允许偏差是引用的通用标准，需方要求的具体尺寸在订货时需在合同中规定。而ASTM和JIS不锈钢各钢材标准则对尺寸规格范围作了具体规定。以棒材和板带标准为例列于表1-2。
b. 尺寸允许偏差
关于尺寸允许偏差，由于规定极其繁杂，下面仅以热轧圆钢直径和冷轧薄板厚度为例，选用种典型尺寸列表进行对照。
由表1-3看出，热轧圆钢尺寸允许偏差ASTM标准规定最严，我国标准一组和ISO的S级接近ASTM水平，JIS标准较松。由表1-4看出，冷轧薄板厚度允许偏差ASTM标准规定较松，其他标准水平相当。
2. 外形要求
a. 热轧棒材弯曲度
各标准规定的方法不尽相同。从水平看，ASTM标准规定最为严格。见表1-5.
b. 板材的不平度
以冷轧薄板为例（加工硬化状态除外），见表1-6.
ASTM标准分经拉伸矫直和不经拉伸矫直两种情况，按长度和宽度分组，或按宽度和厚度分组进行规定；JIS标准按宽度和长度分组规定；ISO标准按宽度规定；EN标准按长度分组规定。括号内为特殊要求指标。上述各标准规定的不平度指标是整张钢板的。我国标准不按宽度和厚度分组规定一个指标，但指标是指每米长度上的。综合起来看，还是ASTM的水平较高。
