不锈钢的有些特性具有缺陷性，这些弱点却恰恰具有某种特殊功能而很早就被人们所利用。电视机、电脑的阴极射像管使用的彩色现象管阴罩，要求使用低线膨胀率的材料（阴罩的微小孔，如果受热扩大，会导致画面图像模糊不清），为此要使用含有36%镍的低线膨胀系数的铁镍合金，也称不胀钢或殷钢、因瓦合金）。还有射像管的特殊零件及录像机的导向销等都要求具备非磁性，加工后亦要有稳定的非磁性，因此要使用SUS305不锈钢等。电冰箱的冷冻室壳体为了阻止急速冷冻使用比树脂导热性好的不锈钢（铝的导热性过快，很容易将手粘住）。还有在电子机器上，所使用的各种弹簧利用了不锈钢的加工硬化特性和析出硬化特性的应用很广。由于硬壳体的转数增加，在控制振动性和清洁性方面都有所要求，所以要使用不锈钢减振动钢板。
在汽车领域当中，根据汽车废气排放规则，排气分流管由铸铁改为不锈钢，不锈钢的高耐热性以及易加工性是被采用的着眼点。还有根据限制石棉使用的规定，开发了代替石棉的金属排气密封垫，原先使用两个，现在利用不锈钢的耐热性及弹性，使用一个密封垫即可满足密封的要求。
在建筑领域当中，利用焊接方法制作大型建筑物房顶时，要求材料即要具有耐腐蚀性又要具有低热膨胀率，为此采用高耐腐蚀性铁素体系列不锈钢SUS445J1等。在燃气、石油机器，自来水工程机器，业务用厨房及家庭用浴池等，因不锈钢 导热系数低则其保温性优越，再加上其良好的塑性，因此从原来使用搪瓷改为使用不锈钢。还有餐饮行业中的厨房用料或西餐器具，应用了加入Cu或Ag成为具有抗菌性能的不锈钢。
在产业领域当中，MRI核磁共振摄像法，利用人体各细胞具有的磁性，对人体不予以伤害的检测方法设备要求非磁性。而使用了316L不锈钢。还有通信线路的密封盒要求电磁波密封性和磁密封性。NTT的电磁波和磁密封性评估试验中指出，电磁波及磁密封性能的排序是：普通钢＜304不锈钢＜SUS444不锈钢。
船舶运输和车辆领域中，LNG即液化天然气储罐底座支架需要使用极低温强度材料。为此要使用304不锈钢厚板。还有隔板型储运罐要求具备低热膨胀率的特性，要使用36%镍的殷钢。最近将304不锈钢经过冲压加工后的零部件组合装配进行使用。美国为了对付地铁中的小广告，采用清洗比较容易的不锈钢车厢材料。在日本利用不锈钢的加工硬化特性，使用硬质材料SUS301不锈钢以达到轻量化的目的。从地铁车辆到一般的铁路车辆，逐渐推广不锈钢化的工作。
