不锈钢种类繁多，不仅表现在不同的分类标准上，更主要的还是不锈钢的形状。目前生产的不锈钢，有两万多种形状，这可分为以下四大类：
第一类是不锈钢板，不锈钢板是我们最常见的一种，它有从比纸还薄几十倍到比砖头还厚几倍的形状。一般小于4mm厚的叫薄板，大于25mm的叫厚板，介于两者之间叫中板。
不锈钢板的形状很多，有的不锈钢板很窄，像皮带一样，叫带钢，有的不锈钢板有五六米宽，这是最受造船工人欢迎的。
第二类是不锈钢管，一提到不锈钢管，我们就会想到他是圆筒状的，其实有许多不锈钢管并不是圆的，有弓形管、方形管，有三角断面和多角断面管，有波浪状的管，有外壁带耳和带翅的管，有外圆内方和外方内圆的管，有双层管也有多层管，有外层是塑料内层是不锈钢的复合钢管，有外层是不锈钢内壁是玻璃的管。
第三类是线材，我们经常使用各种直径的不锈钢丝，就是线材的一种类型；建筑上常用的钢筋也属线材。不锈钢线材的外型有许多不同形状，有扭耳状的、有螺纹状的，有四边形的，有六角形的。有些特殊用途的不锈钢线材断面形状比较复杂。在线材中生产较多的是细不锈钢丝，由多股细不锈钢丝妞在一起，可以组成结实的粗不锈钢绳，这叫做不锈钢索。不锈钢索依实际需要，股数不同，断面形状也不一样，有圆形的，有梅花行的，有三角行的，有多角形的。
第四类是型钢。型钢种类极多，用途也最广，简单的如方钢、扁钢、角钢、六角钢等；复杂的如钢轨、槽钢、工字钢、窗框钢等等。以角钢为例，两边高度相等的，叫做等边角钢，两边不等的，叫做不等边角钢。角钢有按两个边长的不同，组成一个角钢系列：从只有几毫米边长到几百毫米边长，可形成上百个型号。钢轨、工字钢、槽钢等，都各成系列，每个系列都有几十个甚至几百个型号。另外，复杂的型钢、型号也很多，这就组成了更庞大的型钢系列。
