中国不锈钢产业起步较晚，新中国成立以来到改革开放前，中国不锈钢的需求主要是以工业和国防尖端使用为主。改革开放后，随着国民经济的快速发展，人民生活水平的显著提高，拉动了不锈钢的需求。20世纪90年代后，尤其是进入21世纪以来，中国不锈钢表观消费量增势强劲（见附图1-7）。2001年，中国不锈钢表观消费量达到225万吨，超过美国成为世界第一不锈钢消费大国。2008年，受全球金融危机的影响，中国不锈钢表观消费量为624万吨，同比下降5％，出现了近20年来的唯一一次负增长。之后，又恢复增长走势，2020年，中国不锈钢表观消费量更是达到了2560.8万吨。随着中国经济增长告别高速发展阶段，不锈钢生产与消费快速增长阶段也即将结束，转向理性增长，步入稳步发展期。不锈钢需求以民用为主正在向民用与工业需求并举的方向发展，一些不锈钢应用的新领域、新产业正在不断涌现。尤其是“中国制造2025”对高端装备制造业的推进，对包括不锈钢在内的材料工业在数量和质量等方面提出更高的要求，中国不锈钢生产和消费必将由此提升到一个更高的水平。经过近十几年的高速发展，2020年，中国人均不锈钢消费量达到18千克（2001年只有1.8千克），远远高于世界平均水平，也超过了G7国家的平均水平。但与先进工业化国家相比还有较大差距，中国目前的人均不锈钢消费量仅为意大利的1/2，德国及日本的2/3；而且耐蚀材料及高温材料等高端不锈钢产量只有20万吨／年，占比仅为1％，远低于美国、德国、法国、日本等发达国家的消费水平。
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