硫在奥氏体不锈钢中被视为有害杂质，其含量被限制在0.03％～0.035％。硫的有害作用主要是：降低奥氏体不锈钢的热塑性，影响钢的热加工性，这是由于在高温下MnS或（Fe，Mn）S沿晶界析出有关；硫还降低奥氏体不锈钢的耐蚀性，MnS易溶于酸性氯化物溶液，常成为腐蚀源导致耐点蚀和耐缝隙腐蚀性能的显著降低。
硫的加入可提高奥氏体不锈钢的切削加工性能，因而在易切削奥氏体不锈钢中，硫被视为合金元素。
磷在奥氏体不锈钢中一般被视为有害杂质，标准中规定磷含量不大于0.035％～0.045％，在Cr-Mn-N和Cr-Mn-Ni-N奥氏体不锈钢中，磷含量可以放宽到0.06％。磷的有害作用主要是：显著降低铬镍奥氏体不锈钢在固溶态和敏化态下耐各种浓度硝酸腐蚀的性能；明显增强铬镍奥氏体不锈钢在浓硝酸和含Cr6＋的硝酸中固溶态晶间腐蚀的敏感性，降低在这些使用条件下的耐蚀性。磷的这种有害作用多用磷的晶界偏聚来解释。在某些条件下，铬镍奥氏体不锈钢中的磷含量应控制在0.01％以下，有的用途甚至要低于0.005％。
