1. 根据其含碳量的不同分为高碳型、低碳型（C≤0.08％）、和超低碳型；常温为单一奥氏体组织，消除了组织间的电位差，故有利于抗电化学腐蚀；它含有大量耐蚀合金元素，抗高温化学腐蚀；具有良好的机械性能和可焊性，故工程上应用很广泛。奥氏体不锈钢价格较高，约是碳钢材料的10倍，是普通合金钢的近4倍，故不是必须使用时就不要轻易选用。
2. GB 1220《不锈钢棒》给出了奥氏体不锈钢的材料牌号，而常用的材料牌号有0Cr18Ni9 (304) (06Cr19Ni10)、00Cr19Ni10(304L)(022Cr19Ni10)、0Cr17Ni12Mo2(316)（06Cr17Ni12Mo2）、00Cr17Ni14Mo2（316L）（022Cr17Ni12Mo2）等。
3. 高碳奥氏体不锈钢含碳量较高（C=0.04%~0.12%)，高温强度较高，常用作耐热钢。
4. 超低碳型奥氏体不锈钢含碳量较低(C≤0.03%)，不易产生晶间腐蚀倾向，常用作耐蚀钢；强度较低，不应在高温下使用。00000Cr17Ni12Mo2(316L)(022CrCr17Ni12Mo2）用于≤450℃
5. 低碳型奥氏体不锈钢含碳量（(C≤0.08%)），性能介于高碳和超低碳之间。304、316不锈钢用于-196～＋700℃。
