详细的操作规范范围极广，从50多个欧洲卫生设备设计指南到标准机构的详细规范，再到小型组织发布的十几页说明。这些文件中往往包含了本书探讨范围之外的详细公差和具体要求。以下章节为食品容器和管道提供了指南，同时也可用于指导非食品接触设备。它们涵盖了不锈钢的制备、焊接、焊后修复、检测及验收公差和表面处理。
在确认薄板、中厚板、棒材或非产品空心型材等符合订单要求后，可通过机械切割、热切割（等离子或激光切割，但不包括氧乙炔或热喷枪切割）、电切割或水射流切割方式将产品切割成型，过程中应注意避免碳钢污染和过热。焊接前，最好在成型前，应对粗糙的切割边或严重氧化的表面进行打磨，使其恢复至完好状态。成型应采用逐渐施加压力的方式，但不应使用锤击，也不能将厚度减少10％以上。如果无法避免金属厚度较大程度地减薄（如碟形封头），应保证最终厚度不低于最小设计值。任何表面损伤（包括弯曲处的损伤）都需要在修整过程中进行矫正，以满足可清洁性、表面粗糙度、排液顺畅和就地清洁的要求，以及外表面的美观要求。
